Speaker
Diego Aguilar
Position:
Chef
Company:
Restaurante Palodú 1* Michelin
Diego Aguilar Cañamero (Málaga, 1989) es chef y cofundador de Palodú. Formado en escuelas de hostelería y con trayectoria en restaurantes como Tragabuches, Calima, Mugaritz, El Lago, Tickets o 41º, desarrolla junto a Cristina Cánovas una cocina a cuatro manos basada en el respeto al producto, la cocina de fondo y la reinterpretación contemporánea del recetario andaluz.
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